凉拌马齿苋的做法

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发布于2023-04-01

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了凉拌马齿苋的做法的相关教程：主料马齿苋(500g)辅料青椒(适量)厨具炒锅步骤1、马齿苋取嫩芽，洗净，清水浸泡15分钟。2、炒锅加水煮沸，下马齿苋煮熟。3、捞出后用直饮水冲凉。4、滤干水，装盘。5、青椒、老姜、大蒜洗净，切碎。6

主料

马齿苋(500g)

辅料

青椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、马齿苋取嫩芽，洗净，清水浸泡15分钟。

2、炒锅加水煮沸，下马齿苋煮熟。

3、捞出后用直饮水冲凉。

4、滤干水，装盘。

5、青椒、老姜、大蒜洗净，切碎。

6、将青椒、老姜、大蒜放入调料碗中，加入醋、酱油、鸡精、麻油拌匀。

7、倒入马齿苋上拌匀即可。

菜谱简介

马齿苋为药食两用植物，具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。

小常识

马齿苋做法技巧

1.治血痢可取马齿苋二大把(切)，加梗米适量共煮粥，不放盐、醋，空腹淡食;

2.凡血热崩漏者，可与茜草、蒲黄等配伍;若尿血、便血、痔血等，则可单味内服;

3.可治带下，可配黄柏、棒白皮等;

4.可治淋证，可配石韦、车前子等;

5.治湿疮，可与白矾、儿茶等同用;

6.治急性湿疹，可与苦参、大黄等配伍。

1、利水消肿 降低血压

马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

2、消除尘毒 防治溃疡

马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

3、杀菌消炎

马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

4、防治心脏病

马齿苋中含有一种丰富的Y－3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

马齿苋与鳖甲相克。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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