玫瑰心形曲奇的做法

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发布于2023-04-01

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主料

低筋面粉(250克)，无盐黄油(200克)，干玫瑰花(5克)

辅料

盐(2克)，糖粉(100克)，砂糖(4克)，蛋黄(10克)，香草精(1/2茶匙)

厨具

电烤箱

步骤

1、干玫瑰花浸泡在温水中20分钟

2、取下花瓣沥干水分备用

3、称量材料

4、黄油室温软化到膏状

5、低粉过筛两次备用

6、黄油中加入白砂糖、糖粉、盐打发

7、分两次加入蛋黄打匀

8、加入香草精打匀

9、筛入低粉拌匀

10、加入玫瑰花瓣拌匀

11、合成面团

12、将面团放在油纸上，上面再盖一张油纸，擀成约0.8cm厚的大片，放入冷冻室稍微定型（约10分钟）

13、取出，用心形模具刻出心形饼干坯子。同时烤箱180度预热

14、摆入烤盘，不是不沾烤盘的要铺油纸

15、烤盘入烤箱，中层、10-15分钟，至饼干微黄

16、出炉放凉即可，密封保存。

菜谱简介

心形是传达爱意的最好方式，玫瑰花瓣代表爱情。心形玫瑰曲奇饼干散发着浓郁的香味，吃起来更加的香酥，搭配玫瑰花更多了一些浪漫。

小诀窍

1：面粉过两次筛可以使饼干更酥脆。2：烤箱的温度请根据自家的烤箱脾气来调节3：黄油一定要软化到位，就是用手指可以轻松戳个坑。4：拌面粉要用切拌法，这样可以不让面团起劲，烤出的饼干更酥脆

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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