粉蒸五花肉的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了粉蒸五花肉的做法的相关教程:主料五花肉(250克)辅料米粉(适量),生姜(适量),大蒜(适量),葱花(适量)厨具高压锅、蒸锅、平底锅步骤1、大米洗净晾干,用平底锅小火干炒。2、大米呈微黄色,米香出来了即可。3、炒好的大米凉后用料
主料
五花肉(250克)
辅料
米粉(适量),生姜(适量),大蒜(适量),葱花(适量)
厨具
高压锅、蒸锅、平底锅
步骤
1、大米洗净晾干,用平底锅小火干炒。
2、大米呈微黄色,米香出来了即可。
3、炒好的大米凉后用料理机打磨成碎末。偷懒的话可以直接在超市买袋装米粉,但味没家里的纯正。
4、原材料。
5、五花肉最好在冰箱冻一下,可以切成均匀的半指厚的片。姜、蒜也切成片。
6、五花肉用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、剁碎的豆瓣酱、鸡精拌匀,腌制20分钟入味。
7、加入米粉和清水再次拌匀,让每片肉都均匀地粘上米粉。
8、挑出姜和蒜片不用,整齐地叠放在盘中。这次五花肉较瘦,所以没垫什么,如果肥的话,可以在下面垫些南瓜、红薯、土豆,吸油又好吃。
9、为节约时间,用了高压锅,时间减少一半。多放些水,开后中火压30分钟即可软糯适口。
10、端上桌时撒上葱花。米香和肉香完美地结合在一起,扑鼻而来!
小常识
五花肉做法技巧
1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
五花肉的作用补肾养血、
滋阴润燥
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