甜姜面包的做法

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发布于2023-04-01

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主料

高筋粉(240g)，清水(155g)，黄油(25g)，砂糖(15g)

辅料

食盐(3g)，酵母(3g)，姜粉(5g)

厨具

面包机

步骤

1、面包机内桶清洗干净，先加入155g清水

2、然后加入食盐

3、加入15g砂糖

4、加入5g姜粉，这个味道刚刚好不会特别重

5、高筋面粉提前过筛两遍

6、然后240g的高筋粉加入面包机里面

7、除了黄油和酵母全部的湿料干料放进去的样子

8、在酵母盒里面加入酵母粉3g，没有酵母盒的话直接放到面粉的最上方

9、然后选择合适的程序，我这个选择的是法式面包

10、揉面开始啦！这时候紧密注视着，稍微调整一下干湿

11、揉出来比较厚的膜之后放进去切好的黄油继续

12、最终会揉出来很薄的膜，然后你就放进去不用管了，到时候就会有香喷喷的面包出炉啦！

菜谱简介

我可能是由于小时候和奶奶在一起的时间比较长，染上了喜欢吃姜的这个习惯~小时候就能拿着糖姜片大啃特啃，菜里面吃到姜片了耶绝对眉头都不皱一下，甚至是凉拌莲藕片不加一点姜都不快活——被当时传为一段美谈……姜是个好东西，可以发汗除湿，在这个阴冷有没有暖气的南方最适合不过了！面包里面加一点姜不禁风味一变，而且也不会让你有很难的接受感哦~另外最后附上了很多人很困惑的面包机做出来的面包味同嚼蜡的原因，一直头痛的主妇们不妨看一看哦！

小诀窍

很多人问我为什么面包机做出来的很不好吃，原因就是水！面包机的程序烘烤比较狠，所以如果要柔软，多添加5%的水分哦~我这个比例正好，如果手工揉面的话水分减少个7g就可以啦！

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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