四川都江堰特色美食,谁知道都江堰有哪些土特产

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都江堰本地知名特产：（伴手礼类）都江堰猕猴桃、青城山老腊肉、青城山猕猴桃酒、青城茶叶、堰遇白酒；（地方美食类）老号尤兔头、太平张醪糟、土桥梁鸡肉、石羊钵钵鸡四川都江堰特色美食。

都江堰市地处四川省 成都平原西北部，以著名的都江堰水利工程而得名，都江堰市是中国历史文化名城、首批中国优秀旅游城市，并获得首届中国人居环境范例奖。市内人文景观和自然景观众多，旅游设施完善。都江堰水利工程被誉为“世界水利文化的鼻祖”；“青城天下幽”之称的青城山距都江堰16公里，是中国道教发祥地；青城山-都江堰已被批准为世界文化遗产，列入《世界遗产名录》，是国家级重点风景名胜区。龙池-虹口自然保护区距都江堰景区24公里，是国家级森林公园和生物多样性保护区。 都江堰市主要有以下的土特产品：１．青城四绝 青城四绝为青城山所独有，它们是洞天乳酒、青城茶、白果炖鸡和青城老泡菜。洞天乳酒，俗称茅梨酒，主要原料为猕猴桃，按青城山道家传统工艺榨取果汁，密封缸中，高糖保鲜，低酒发酵，再将其发酵的果汁与醪糟汁、冰糖和少许曲酒等辅料混合，酿制成乳酒。该酒色如碧玉，浓似乳汁，醇香爽口，回味悠长。唐杜甫曾有山瓶乳酒下青云，气味浓香幸见分。鸣鞭走马怜渔父，洗盏开尝对马军诗赞乳酒。青城茶，指产于青城山一带的绿茶。青城茶一般于清明前后采摘，经过纯手工枝枝过堂的鲜叶杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做形、提毫、烘焙等工艺精制而成。茶叶成品外形肥壮，索卷均匀，嫩匀绿润，微卷曲；汤色碧绿明亮，滋味浓醇，回甘持久有余香。以青而不淡，浓而不涩，香而不艳，精而不俗闻名于世。产品销往港、澳、日本、欧美等国家和地区，深受欢迎。白果炖鸡，白果即银杏果实，李时珍《本草纲目》说其熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫。青城山盛产白果，采用传统方法以白果炖仔鸡，再以猪肘相合加少许食盐、冰糖即成，汁鲜味美，清香不腻，具有食疗价值。 青城老泡菜，又称青城道家老泡菜，以青城山生长的鲜黄瓜、豇豆、水红辣椒、萝卜、仔姜、大蒜等为原料，经严格挑选、清洗、晾晒后，放入泉水、精盐、花椒等配制而成的特殊汁液中泡制而成。泡菜保存十数年仍色鲜质坚，脆嫩酸甜，是一种开肠胃、增进食欲的佐餐佳品。赵朴初《调寄忆江南》以青城好，泡菜冠全川，清脆姜芥夸一绝，芳甘乳酒比双贤，吾独取椒盘赞美青城老泡菜。青城苦丁茶，都江堰市特产之一。采用青城山区生长的冬青树的大果冬青树的鲜叶，经蒸、烘、晒、压后切成小方块即成。该茶已有近千年的生产历史，药用价值极高，内含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B、苦丁茶素、黄铜甙碱、葡萄糖醛酸、植物固醇和多种无机盐。经常饮用，具有很好的清热解暑、除烦消渴，予防和治疗头昏、目眩、高血压、急慢性肝炎、胆囊炎等疾病的效果。 ２．红梅 红梅：为乔木梅树的果实，可食用，含多种有机酸。都江堰市气候温和，空气湿润，沿山一带种植红梅已有上千年历史。其中以都江堰市青城山镇、两河乡为主产地，现已形成年产鲜果数十万斤的生产基地。红梅的主要用途是将未成熟的梅果加工制成中药乌梅，色乌黑，其形似耳，称耳梅，为其它地方所无。乌梅性平、味酸，能润肺、涩肠、生津、安蛔，是治疗久痢、久咳、蛔厥、吐逆的良药。 ３．川芎 川芎：是都江堰市主产八大中药材之首，为常用中药材，有行气活血、散风止痛、镇静开气等功能。川芎为多年生草本植物，其株形高约1米，遍体芳香，独以地下之块茎入药。其块茎以个大、质优，心似菊花，香气浓郁，疗效独特而久负盛名。销路遍及国内及香港、越南、东南亚各国。 ４．玉雕 都江堰市玉雕历史悠久，工艺水平较高，早在清代中叶，灌县（都江堰市建市前旧称）玉石工艺品，在湖广、云贵、苏杭等地就享有很高声誉。都江堰市玉雕继承了传统工艺，发展了多种雕琢技法，在各种玉石材料上精工细琢，充分体现了材质肌理美，选择题材内容恰当，构思巧妙，因材施艺，从内容和形式，艺术风格和雕琢手法方面结合完善。近年来，设计创作的玉雕产品达到了更高的工艺水平，深受广大用户的好评和喜爱，产品远销全国10多个省、市，远销美国、法国、日本、新加坡等国家和一门摄影. ５．龙抄手创立于本世纪40年代。因由“浓花茶社”老板筹办，遂借“浓”为“龙”，取龙凤吉祥、生意兴隆之意，定名为“龙抄手”。其选料讲究，制作精细，香醇可口，细嫩滑爽，有“薄如纸，细如绸”之美誉。６．赖汤圆因赖源鑫于1937年开办而得名。最初是在总府一条街摆摊设点，以卖“鸡油汤元”为业。所做汤圆皮薄滋润，心子香甜可口，日久而出名，后开店营业，遂以“赖汤圆”称之。流传至今，成为成都最具有代表性的名小吃。７．钟水饺“钟水饺”是四川水饺的代表，初创于成都荔枝巷钟少伯开的“协森茂”。由于饺子皮薄、料精、馅嫩、味鲜，为其它同行不及，遂打出“荔枝巷钟水饺”的招牌，沿用至今，蜚声远扬。８．灯影牛肉距今已有一千多年的历史。相传唐代诗人元稹任四川通州（今达川）司马时，在川达落花溪一乡间酒店饮酒时，发现店里卖的牛肉薄如纸张，举手灯前，隐约可见灯影，细品之麻辣鲜香，回味悠长。元稹即景生情，取名为“灯影牛肉”。９．青城丝毯青城丝毯是用蚕丝和绢丝为原料，按传统加工工艺、经手工纺织而成的工艺品．位于都江堰市的青城丝毯厂是成都市生产丝织地毯、挂毯的专业生产厂家。丝毯样式丰富多彩，产品特色是：毯面光洁、染色牢固、质地柔韧，富有弹性。青城丝毯既是优质外贸产品，也可作旅游纪念品收藏。

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