凉拌麻辣口条的做法

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发布于2023-04-01

好酷屋教程网小编为您收集和整理了凉拌麻辣口条的做法的相关教程：主料牛舌(1条)辅料花生米(适量)，香菜(适量)厨具煮锅步骤1、将口条放入开水中煮上五分钟；2、拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉，再洗干净；3、准备好姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，甘草

主料

牛舌(1条)

辅料

花生米(适量)，香菜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、将口条放入开水中煮上五分钟；

2、拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉，再洗干净；

3、准备好姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，甘草等大料，冲洗干净待用；

4、洗净的口条放入煲中，加入适量的生抽，酱油，姜片，大料；

5、再加入适量的开水，没过口条，大火煮开，转为小火，煲上四十分钟；

6、注意中间要勤翻动，直到筷子比较轻松的插入进去后关火，让它在里面泡上几个小时；

7、小火慢慢的花生米炸好，去皮备用；

8、浸泡好的口条拿出来切成薄片，准备好香菜段等其他原料；

9、在卤好的口条中放入蒜末，香菜，自制红辣椒油，炸好的花生米，醋和胡椒粉等，

10、在卤好的口条中放入蒜末，香菜，自制红辣椒油，炸好的花生米，醋和胡椒粉等，搅拌均匀即可；

11、搅拌均匀即可。

菜谱简介

说实话，父亲并不是爱喝酒的人，酒量也不大，但如果碰到母亲多做了几个菜，他就会要喝上一杯，而母亲的卤菜在我们这大家族都是名声在外，时不时的做上一些卤菜（其实主要是怕我们有时工作忙了，做菜麻烦，每段时间母亲都会帮我们兄妹俩准备些，大部分都是我们各自带回家）。这个时候，父亲就自己倒上一杯红酒或开上一瓶啤酒，再拉着母亲，两人围座在桌上，与我们随意聊聊，慢慢的一起消灭它。虽然是最平常不过的场景，但总让人感到很温馨，我想也许是因为我一个人在外住的缘故吧，每次看到这都会有一种莫名的感动。自从我开始写美食博客以后，就几乎没有带熟菜回来，与跟母亲讲好如果让我带回家的菜直接将生的给我。偶尔母亲会帮我买些我喜欢吃但又不会买的菜，就如今天的原料----牛舌吧。第一次做它，问过母亲要注意的地方——要先将它在沸水中煮上五分钟，然后取出来将表面的白苔处理干净，就可以随意烹饪了。沿用了母亲惯用的做法，卤制后切片凉拌，还用了父亲喜欢的麻辣口，估计父亲看到了肯定很会高兴的喝上一杯。