凉拌海蜇的做法

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发布于2023-04-01

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主料

海蜇皮(适量)

辅料

白萝卜(适量)，胡萝卜(适量)，小葱(适量)，辣椒(适量)

厨具

其它

步骤

1、把海蜇洗净切成丝，白萝卜、胡萝卜去皮切成丝，辣椒切成丝备用。

2、再把白萝卜和红萝卜丝用盐腌制约20分钟左右，挤出水份。

3、把海蜇丝、腌制好的白萝卜丝、红萝卜丝和辣椒丝拌入所有调料抓匀。

4、最后放上葱花，装入盘即可。

小诀窍

1、材料中的辣椒是小米辣椒的那种哦。
2、加调料的顺序是：盐、糖、鸡精拌好再加白醋和香油。

小常识

海蜇皮做法技巧

1． 食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味” 　　2． 有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽

海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

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