大白菜怎么吃最有营养
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大白菜营养丰富全面,是餐桌上的常见蔬菜,中医认为大白菜性平微寒,味道甘甜,具有很好的医疗保健作用,大白菜的吃法多种多样,生吃熟食解渴,与不同食物搭配还可产生不同营养功效,那大白菜怎么吃最有营养呢?
醋溜大白菜
原料:大白菜300克,香菜少许,色拉油,香醋,盐,鸡精,水淀粉各适量。
做法:大白菜洗净,去叶留梗,切成厚片,锅烧热加清水烧沸,白菜焯水后沥干取出,将醋,鸡精,盐,水淀粉加入碗中,调成均匀的味汁,锅内入油烧热,放入大白菜煸炒后,倒入味汁,翻炒装盘,撇上香菜即可。
营养功效:排毒理气,清热解毒,对肝炎患者尤为有益。
大白菜薏米粥
原料:薏米30克,大白菜400克。
做法:取30克薏米洗净后放入砂锅中,加入800毫升大火烧开,改中火煮15分钟,小火煮45分钟,取400克大白菜洗净切丝,在薏米烧40分钟时加入,改大火煮开,中火煮30分钟即可食用。
营养功效:健脾利湿,清热利尿。
大白菜猪肝汤
原料:猪肝150克,白菜150克,花生油,大葱,姜,盐等适量。
做法:猪肝切薄片,葱切段,姜切片,大白菜切叶,锅中放油少许,油热后放姜,葱爆香,加清水两碗,烧沸后投入猪肝,氽熟后捞出,再于汤中加白菜和食用盐,菜熟后连菜带汤盛入猪肝碗中。
营养功效:大白擦猪肝汤能补肝利胆,通肠益胃,养血润肤,对肝病患者有易定的辅助治疗作用。
大白菜豆腐汤
原料:豆腐,大白菜,粉丝。
做法:清洗好的白菜切成寸段备用,炒锅热锅凉油六成热放入葱姜炸香,放入切好的白菜翻炒,等白菜翻炒完全变色后加入鸡汤烧开,加入鸡汤后放豆腐片,盖锅煮3分钟左右,放入粉丝煮2分钟,加鸡精和盐即可出锅。
营养功效:味道鲜美,富含蛋白质和维生素,具有清养作用,尤其适用于高血压食用。
百叶大白菜
原料:大白菜条500克,百叶丝300克,盐,味精,黄酒,色拉油各适量。
做法:百叶丝用沸水浸烫数分钟,可加盐少许,炒锅中放入少许油,放入大白菜煸炒至回软,烹入黄酒,加百叶,清水,烧至汤汁浓白,再放入盐,味精调味即可。
营盐功效:开胃消食,补益脾胃,解毒护肝,延年益寿。
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