豆花鱼的做法

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发布于2023-04-01

标签:内酯鱼块 10豆腐郫县更多>

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主料

花鲢鱼(500g)，内酯豆腐(300g)

辅料

蒜(适量)，郫县豆瓣(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、这个菜我只用了鱼中段。鱼切2--3厘米宽的块，加辣椒、姜丝、黄酒腌制几分钟

2、内酯豆腐切块

3、先把鱼煎到两面定型盛出备用

4、锅中留底油炒黄蒜头

5、加郫县豆瓣

6、炒出红油

7、放入煎好的鱼

8、加开水基本和鱼持平

9、放入内酯豆腐

10、中火煮开小火炖10分钟，中间不要翻动，轻轻晃动锅就行，以免把鱼块弄烂了.天冷容易凉，最后可以倒入砂锅再煮开后上桌，保温效果好

菜谱简介

豆花鱼是四川的特色菜，做这个菜用鱼片最好啦，我今天是懒省事，直接用了鱼块来做了。家庭版的菜随意性比较大，按自己口味做，好吃就行，比较考验刀工的步骤时间紧的时候就省略啦，呵呵。

小常识

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