西葫芦鸡蛋饼的做法

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发布于2023-04-01

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了西葫芦鸡蛋饼的做法的相关教程：主料西葫芦(1个)，鸡蛋(2个)辅料葱花(适量)，面粉(适量)厨具不粘锅步骤1、西葫芦擦成丝2、加盐腌制片刻3、倒掉杀出的水分，然后打入2个鸡蛋4、搅拌均匀5、放少许葱花提味6、加适量面粉

主料

西葫芦(1个)，鸡蛋(2个)

辅料

葱花(适量)，面粉(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、西葫芦擦成丝

2、加盐腌制片刻

3、倒掉杀出的水分，然后打入2个鸡蛋

4、搅拌均匀

5、放少许葱花提味

6、加适量面粉

7、搅拌成面糊

8、平底不粘锅倒少许油倒上适量面糊

9、一面煎制定型后翻面

10、两面煎制焦黄煎熟即成

11、总共做了6张蛋饼

菜谱简介

今买的这个西葫芦个头特别大，不想炒着吃了，干脆来个简单的烙鸡蛋饼吧，总共做了6张饼，再配上一碗浓稠的粥，足够我和老公的早餐了。

小诀窍

西葫芦要事先杀出水分，防止制作过程中水分太大不好操作。

小常识

西葫芦的作用

清热利尿、除烦止渴；

润肺止咳、消肿散结；

润泽肌肤；

减肥、抗癌防癌；

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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