翡翠头排骨煲汤的做法

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发布于2023-04-01

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了翡翠头排骨煲汤的做法的相关教程：主料青菜头(200克)，排骨(300克)辅料草菇(200克)厨具煮锅步骤1、新鲜青菜头备好。2、青菜头去老皮老筋，洗净切片待用。3、猪小排备好。4、猪小排洗净用滚水稍煮，洗净血沫以后放入适量清水中加姜

主料

青菜头(200克)，排骨(300克)

辅料

草菇(200克)

厨具

煮锅

步骤

1、新鲜青菜头备好。

2、青菜头去老皮老筋，洗净切片待用。

3、猪小排备好。

4、猪小排洗净用滚水稍煮，洗净血沫以后放入适量清水中加姜煮开，转小火煲1小时左右。

5、放入青菜头、草菇煮软。用盐、胡椒粉、鸡精调味即可。排骨含大量钙质、多种元素、骨胶原、卵磷脂，能补血增髓，强筋壮骨。营养健康。

菜谱简介

翡翠头即青菜头，是重庆涪陵特产的蔬菜，可做成榨菜也当新鲜蔬菜。新鲜青菜头可炝炒、炖汤。青菜头、草菇、排骨煲汤，健康、美味、营养，必定是嫁妆菜的首选，牵住心爱男子的胃和心。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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