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潮汕美食做法,粿条的做法配方是什么?

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发布于2023-04-01

好酷屋教程网小编为您收集和整理了潮汕美食做法,粿条的做法配方是什么?的相关教程:【粿条】粿条是潮汕地区的特色传统小吃,主要以大米作为原料,打成米浆,然后再放入蒸炉蒸出来的“粉皮”潮汕人称之为“粿”,然后再根据需要切成细条状称为“粿条”,比较出名的潮汕小吃“潮汕牛肉粿条汤”和“炒牛

【粿条】

粿条是潮汕地区的特色传统小吃,主要以大米作为原料,打成米浆,然后再放入蒸炉蒸出来的“粉皮”潮汕人称之为“粿”,然后再根据需要切成细条状称为“粿条”,比较出名的潮汕小吃“潮汕牛肉粿条汤”和“炒牛肉粿条”,用的就是这些粿条。粿条的做法和配方是什么潮汕美食做法?看完这篇文章你就知道了。

【粿条与河粉有什么不一样?】

潮汕粿条看似与河粉很相似,但是却有着很大的区别,具体有哪些不一样?请往下看。

【粿条】—— 粿条的制作方法全以手工为主,主要原料是大米,然后再搭配少许的淀粉,制作出来的粿条米香味浓,厚度相对比河粉厚,颜色偏米黄色,粿条带有一定的“韧性”不易断,吃起来有一种饱满的感觉,常用来炒,或者切成细条做成“潮汕牛肉粿条汤”。

【河粉】—— 河粉的原料也是大米,但是所加入的比例没有粿条的多,主要还要搭配一部分的薯粉和淀粉混合,河粉用的是机器制作,做出来的河粉呈乳白色,厚度要比粿条的要薄,没有“韧性”容易断,口感没有粿条的好,不过通常也是用来制作汤粉,稍过热水立即捞起就可以用。

因为我一亲戚是做潮汕粿条的,有空我也经常会过去帮忙,所以对于粿条的制作方法我是比较了解的,潮汕粿条的制作方法可以说是非常简单,根本没有什么所谓的配方,一句话概括:“主要就是以大米为原料”,如果要说配方那制作工序就是配方,因为工序很重要,详细制作方法请往下看。

【潮汕粿条制作方法】

【所需材料】:大米30斤、清水45斤、淀粉100g、食用油少许

>>>>>【制作步骤】

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的配方,做法,什么相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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