莲藕煲排骨汤的做法是什么

好酷屋教程网小编为您收集和整理了莲藕煲排骨汤的做法是什么的相关教程：相信大家都听说过莲藕煲排骨汤这道美味佳肴吧，这道菜的做法有点复杂，所以很多人即便会做这道菜但是也不能掌握做法的技巧跟精髓所在，但是喜欢吃莲藕排骨汤的人又很多，一方面是因为它的营养价值高，另一方面是因为

相信大家都听说过莲藕煲排骨汤这道美味佳肴吧，这道菜的做法有点复杂，所以很多人即便会做这道菜但是也不能掌握做法的技巧跟精髓所在，但是喜欢吃莲藕排骨汤的人又很多，一方面是因为它的营养价值高，另一方面是因为它的食材成本其实很便宜，大家在超市都能经常买得到，奈何不知道莲藕煲排骨汤的做法到底是怎样，下面就由小编为大家解决难题。

食材排骨 500g

莲藕 500g

大葱 4段

姜片 4大片

料酒 2茶匙(10ml)

盐 2茶匙(10g)

胡椒粉 2茶匙(10g)

鲜香菜 适量

步骤/方法

1猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

2莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。

3烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

4将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。

5打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。

6熄火后捞出葱段和姜片不用。

7炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。

注意事项

藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。

注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。

使用涂有特富龙不粘涂层的汤锅煮排骨莲藕汤，是个明智的选择。用不粘锅煮汤，味道原汁原味，用油少，汤不油腻，营养不会流失，更不会使食物烧焦黏底。让您做出色、香、味、形俱全的佳肴。

莲藕煲排骨汤的做法就是上面说的这么多了，虽然过程稍微有点复杂，但是喜欢这道菜的人可以在家尝试着跟着步骤做一次，只要学了一次，聪明的你就一定能学会，希望你们能耐心的坚持一次哦，小编建议大家在煮食的时候不要用铁具锅具，这样容易使莲藕发黑。

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