芝麻酱烧饼的做法

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发布于2023-04-01

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主料

面粉(500克)，酵母(4克)，盐(1小勺)，熟芝麻(40克)，香油(1/2小勺)

辅料

面团用水(300克)，芝麻酱(80克)，椒盐(适量)，蜂蜜(1小勺)

厨具

电烤箱

步骤

1、酵母用温水化开，跟面粉、清水一起和成软和的面团放在温暖处发酵。

2、芝麻酱加盐、椒盐、香油调匀。

3、1小勺蜂蜜加一小勺水调匀。

4、发酵好的面团移上砧板排气、揉匀。

5、把面团擀成长方形面片，把芝麻酱用刮板抹平。

6、从短边慢慢卷起，将面片边抻拉边卷，这样面皮变薄，层数会比较多。

7、卷成大卷，切成大小一致的段。

8、把一小段两头捏紧顺势拉长。

9、两头向中间折，稍搓成饼坯

10、依次做完所有饼坯。

11、饼坯刷蜂蜜水。

12、刷蜂蜜水一面饼坯粘芝麻轻按，使芝麻不易掉落。

13、放入铺油纸的烤盘醒15分钟。

14、烤箱预热，放入饼坯，中层，180度20-30分钟出炉。

小诀窍

1、面团擀成面片时，不用擀太薄，待卷麻酱的时候可以边抻薄边卷2、擀面片时，边将面片抻拉边卷，这样面皮变薄，烤出的烧饼层数会比较多3、烧饼表面刷酱蜂蜜水一是为颜色好看，二是可以牢固地粘住芝麻4、做烧饼的面不宜活得太硬。5、烤箱依自家温度调节，也可以用平底锅、电饼铛烙熟。6、芝麻酱里可以加糖，做成甜烧饼。

小常识

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