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红丝绒奶油蛋糕的做法

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发布于2023-04-01

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红丝绒奶油蛋糕的做法的相关教程:主料无盐黄油(60克),糖粉(130克),酸奶(140克),低筋面粉(150克),鸡蛋(1个)辅料盐(1.5克),小苏打(1/2小勺),新鲜柠檬汁(5ml),红色素(3滴),红曲米粉(10克),可可粉

主料

无盐黄油(60克),糖粉(130克),酸奶(140克),低筋面粉(150克),鸡蛋(1个)

辅料

盐(1.5克),小苏打(1/2小勺),新鲜柠檬汁(5ml),红色素(3滴),红曲米粉(10克),可可粉(5克)

厨具

电烤箱

步骤

1、无盐黄油60克糖粉130克酸奶140克低筋粉150克鸡蛋1个可可粉5克红曲粉10克、盐1.5克小苏打粉1/2小勺 新鲜柠檬汁1/2大勺 红色素适量

2、60克黄油室温软化,加入130克糖粉

3、用电动打蛋器搅拌至顺滑

4、分3-4次加入一个全蛋液

5、每次都要完全搅拌吸收后再加入下一次的,搅打至顺滑为止

6、加入红曲粉和适量红色素、柠檬汁

7、搅拌均匀,红色素要一点点加,直到颜色满意为止,我挤了3滴才调到这种颜色。

8、加入配方里的酸奶

9、搅拌均匀

10、将低筋粉、盐、苏打粉、可可粉混合

11、过筛至黄油糊中

12、用刮刀翻拌均匀,翻拌至没有面粉颗粒的顺滑状

13、烤箱提前预热,将拌好的面糊倒入ACA心形模具中

14、烤箱中下层,165度,25-30分钟

15、烤好后出炉倒扣在烤网上即可轻松脱模至凉透备用

16、淡奶油加入30克细砂糖打成能裱花的9分发状态,先将淡奶油涂满心形蛋糕的整个表面

17、打发成能裱花的9分发状态

18、先将淡奶油涂满心形蛋糕的整个表面

19、尽量抹的平整

20、裱花袋中装入一枚2D花嘴,剩下的奶油装入裱花袋

21、在蛋糕上面裱上大大的玫瑰花。用少许的彩色糖珠装饰一下即可。

22、成品图

23、成品图

24、成品图

菜谱简介

这个冬天寒流一个接着一个的袭来,没容喘口气,气温就一下子降到了30年来历史最低点零下17度。紧接着一场大雪又把这座小城装点得银装素裹。幽默段子满天飞,楚留香的弟弟出溜滑来了,大家出行都是一步一小心的哦。在这白茫茫一片天地一色的空间里,偶见一抹红色的衣衫隔外的抢眼。在这几十年不遇的极冷天气里用获得的ACA硅胶模具的来做一个红丝绒蛋糕会特别应景,漂亮又可补充一家人的能量。红丝绒蛋糕是第一次做,原来以为只用红曲米粉就可以达到这样的酒红色,其实不然,红曲米粉的颜色还是暗淡的,如果不添加少许的食用红色素是达不到这种酒红色的状态。

小诀窍

小英子心语:1.我做的这个蛋糊比较粘稠,在做的时候可以适量的增加酸奶的用量,把蛋糊调到一个比较顺滑的状态成品应该更好些。2.红曲米粉的颜色还是暗淡的,如果不添加少许的食用红色素达不到这种殷虹的色彩,所以有些西点铺子说没有添加色素那是骗人的。我用的食用色素买是美国惠尔通的价格挺漂亮的。3. 酸奶是那种比较稠的酸奶,自己做的酸奶也好用。3.由于蛋糕是红色的烤的时候颜色变化不明显要经常观察以免过火,烤箱温度和时间还是要根据自己的烤箱脾气来调整。

小常识

酸奶做法技巧

每日150~250毫升。饮用酸奶不能加热,夏季饮用宜现买现喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切记不要空腹喝,因空腹时饮用酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱。饮用时,最好不要加热,因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡,营养价值降低。,味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜,约500毫升,做多了放置的时间过长,酸奶会变得太酸,那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒,这种容器密封效果好,酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖,吃时再放口感更好。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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