土豆烧排骨的做法

好酷屋

发布于2023-04-02

标签:土豆排骨老抽猪肉姜蒜更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了土豆烧排骨的做法的相关教程：主料排骨(500g)，土豆(一大个)辅料葱姜蒜香菜(各适量)，冰糖(一粒)厨具炒锅步骤1、先准备好葱姜蒜。2、土豆切块。3、排骨切块，烧土豆最好买小排，带脆骨的最有嚼头啦~4、锅里的油用花椒烹过后下一

主料

排骨(500g)，土豆(一大个)

辅料

葱姜蒜香菜(各适量)，冰糖(一粒)

厨具

炒锅

步骤

1、先准备好葱姜蒜。

2、土豆切块。

3、排骨切块，烧土豆最好买小排，带脆骨的最有嚼头啦~

4、锅里的油用花椒烹过后下一半的葱，全部的姜蒜，炒香。

5、下入排骨炒到变色后加点料酒和一块冰糖继续炒。

6、倒入老抽继续炒。

7、等排骨都沾上老抽的颜色后加入土豆炒到土豆也沾上老抽的颜色。

8、锅中加入温热的水至稍微与锅里的土豆排骨齐平，加入适量盐，盖好锅盖开始烧。

9、先用大火烧开，再用小火慢烧，烧的过程中记得稍微翻几下免得糊锅，水快要烧干的时候翻炒频繁些，等汤汁快干的时候关火洒剩下的一半小葱和香菜~

10、加点鸡精，加点香油就可以美美的出锅啦~我偷偷加了点孜然，吼吼，吃起来有点烧烤味~

菜谱简介

超级下饭滴~

小诀窍

烧排骨最好挑面土豆，挑的时候看土豆表面不那么光滑，有麻麻点点的是面土豆；表皮又薄又光滑的是脆土豆，脆土豆适合炒土豆丝，凉拌。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的土豆烧排骨的做法,土豆烧排骨怎么做,土豆烧排骨的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6428d624226a5eb9260fd175.html

相关推荐