鸡片炒香菇的做法

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发布于2023-04-02

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主料

鸡胸脯肉(250G)，香菇(50G)

辅料

盐(适量)，料酒(适量)，橄榄油(适量)，鸡粉(适量)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，辣椒(适量)，花椒(适量)，香油(适量)，胡椒粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材

2、鸡肉切片，调入料酒、橄榄油、鸡粉等腌制。

3、香菇洗净泡软

4、香菇切丝

5、油热爆香葱姜蒜辣椒花椒

6、放入香菇翻炒

7、把泡香菇的水倒进来，等香菇七八分熟的时候出锅。

8、另起锅，油热放姜片，放鸡肉炒。

9、鸡肉快速炒至变色

10、放入香茹、盐翻炒，出锅前放入鸡粉、香油、胡椒粉等。

菜谱简介

这是一款口味非常不错的下饭菜，既有鸡肉的嫩滑，又有香菇的柔韧。参考一下吧

小诀窍

炒鸡肉宜快速，不要炒老了。

小常识

鸡胸脯肉做法技巧

1.想限制热量，且提心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，最好少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸脯肉，以煮或蒸来料理，而不要用油调理;

2.由于是属于低脂肪、高热量的部位，因此经过加热之一，便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时，即可每天摄取到高蛋白的食物;

3.鸡胸脯肉做成的沙拉菜，不会使动物性脂肪摄取过量，也可减少调味酱的使用，而降低胆固醇，发挥植物油的优点;

4.用酒蒸过的鸡胸脯肉，将其撕开与煮熟的豌豆拌匀，放在铺有沙拉菜的盘子上，再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等，在食用之前淋上即可。

5.高蛋白、低脂肪的鸡胸脯肉，应以煮或蒸的方式，才可食用到营养较高的肉。

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。性平、温、味甘，入脾、胃经；有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效；对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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