上汤芥菜的做法
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主料
芥菜(适量),咸鸡蛋(适量),江瑶柱(适量),姜丝(适量)
辅料
无
厨具
无
步骤
1、芥菜洗干净切成段
2、江瑶柱需要提前用水泡软。
3、咸鸡蛋煮熟去壳弄成小块。
4、先煮开水焯熟芥菜捞起备用。
5、烧热锅倒入橄榄油放入姜丝炒出香味。
6、把江瑶柱加入翻炒片刻。
7、注入一大碗清水少许盐将江瑶柱煮烂。
8、加入咸鸡蛋一起煮至汤浓郁后熄火。
9、将上汤淋到芥菜里面即可。
小常识
芥菜做法技巧
1.芥菜主要用于配菜炒来吃,或煮成汤。
2.芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后,便成榨菜也很美味。
3.将芥叶连茎腌制,便是我们常见到雪里蕻。
4.另外芥菜不能生食、也不宜多食。
芥菜的作用芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
1、增强人体免疫力
增加对疾病的抵抗力。
2、解毒消肿
芥菜还有解毒消肿的功效,同时能抗感染和预防疾病的发生,促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
3、止痛明目
芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D,在这些维生素共同的作用下可止生肌,促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用,可作为眼科患者的食疗佳品。
4、开胃消食
芥菜的组织较粗硬,增加胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,防止便秘。另外,芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,可用来开胃,帮助消化。
芥菜食用禁忌阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;
人群:婴儿、幼儿人群应忌食或少食;
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