莲藕排骨汤的做法

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发布于2023-04-02

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主料

排骨(500克)

辅料

姜(一块)，莲藕(一节)，红枣(几颗)，桂圆干(几颗)

厨具

瓦煲、汤锅、砂锅、煮锅

步骤

1、排骨一块，请肉店老板切成小块

2、莲藕洗净去皮切块，桂圆干剥出果子，姜切片

3、锅中烧开水，下入排骨汆烫

4、用水冲净浮沫装盘待用

5、把汆烫洗净的排骨放入砂锅中，加入莲藕、桂圆、红枣

6、加入开水，注意，水要一次加够，不可中途续水。加盖通电。

7、稍加一点点盐进去，当当当当---排骨汤出锅喽---因为莲藕和红枣，汤色清澄，色为浅红，看着就很有食欲的样子啊

8、呵呵，很有成就感的哦

菜谱简介

藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。 春季天干物燥，适宜喝汤，这是前几天做的汤，今日有空就上传来给大家品鉴一下，趁着莲藕没有下市，我就三天一小炖，五天一大炖，呵呵，很滋润的哦。 蜗居生活，条件有限，一个电炖锅就成就了我汤汤水水的滋润春季，嘿嘿，生活总是要像诗一样，温润而有意境，如果你的生活枯燥无趣，那就亲手煲一个靓汤来滋润一下吧。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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