红茶酥饼的做法

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发布于2023-04-02

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主料

无盐黄油(90克)，蛋黄(20克)，红茶叶(5克)

辅料

糖粉(45克)，低筋面粉(150克)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好材料

2、如果你的红茶业颗粒比较大，可以用打磨机、擀面杖等进行研磨一下

3、黄油室温软化至手指可以戳动后，先用电动打蛋器稍微搅拌一下

4、再加入糖粉，用电动打蛋器搅拌均匀至稍微颜色发白、体积膨胀

5、搅拌均匀后的黄油是这样的

6、然后分两次加入打散的蛋黄，用电动打蛋器搅拌均匀至颜色发白、体积膨胀

7、再加入低筋面粉和研磨好的茶叶

8、用刮刀搅拌均匀，然后拿出来放到硅胶垫上，揉成面团

9、再将面团分为两份，搓成圆柱状，然后用保鲜膜把面团包好，放入冰箱冷冻半个小时

10、烤箱180°预热10分钟，然后取出冷冻成形的面团，用刀切成厚度一样的圆块

11、整齐摆放在烤盘内（不是不沾烤盘的，建议先铺上油纸）

12、烘烤：上下火模式、180度、烘烤15-20分钟，直至酥饼略呈焦黄色即可

13、出炉后冷却后就可以享用了

菜谱简介

酥到没有朋友的红茶酥饼，入口即溶~~第一次做酥饼，本来想会有些硬硬的，但是做出来的成果竟然是如此酥，真的比外面买的还要好吃

小诀窍

1、黄油要打发充分，与面粉混合的时候要搅拌充分2、烘烤的时间和温度仅作参考，根据自己的烤箱情况做调节3、烘烤的时候要注意酥饼的颜色变化，直至酥饼略呈焦黄色即可4、因为每一款面粉的吸收能力都不一样，如果揉面团的时候有需要，可以根据自己的情况增添面粉5、红茶会直接影响饼干的味道，所以建议亲用好的红茶叶6、烤箱：TO5438

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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