玫瑰藕片的做法

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发布于2023-04-02

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主料

藕(一节)

辅料

紫甘蓝(适量)，圣女果(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备好所需材料。

2、紫甘蓝洗净，切碎，放入豆浆机中打汁。

3、打成的汁，滤去渣子。

4、在打好的紫甘蓝汁中滴入少许白醋，颜色有点发玫瑰色即可。

5、藕去皮，切片。

6、取一煮锅，烧水，水开下入藕片，炒一下。

7、焯好水的藕片，立即放入凉水中过凉。

8、把过好凉水的藕片，放入准备好的紫甘蓝汁中浸泡，这个过程要经常翻动藕片，为的是上色均匀。

9、准备好的圣女果，一切两半，围在盘子的边缘。

10、数小时后，浸泡好的藕片装盘，浇上适量蜂蜜。是一道不错的下酒菜噢。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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