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臊子面的做法

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发布于2023-04-02

好酷屋教程网小编为您收集和整理了臊子面的做法的相关教程:主料土豆(适量),茄子(适量),豆腐(适量),面粉(适量)辅料葱(适量),姜(适量),西红柿(适量)厨具煮锅步骤1、茄子土豆豆腐洗净备用2、葱姜切丝西红柿小的两个,切丁茄子土豆豆腐分别切丁

主料

土豆(适量),茄子(适量),豆腐(适量),面粉(适量)

辅料

葱(适量),姜(适量),西红柿(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、茄子 土豆 豆腐洗净备用

2、葱姜切丝 西红柿小的两个,切丁 茄子 土豆 豆腐分别切丁

3、炒锅放油 放入葱姜丝

4、炒锅放油 放入葱姜丝

5、炒香后放入土豆煸炒1分钟 加入适量的老抽

6、加入切丁翻炒均匀

7、翻炒均匀加水

8、烧开水后倒入西红柿

9、放入豆腐丁

10、这时候把手擀面切出来备用。准备另一个锅煮面

11、水开后下入面条,面条飘起来就熟了

12、水开后下入面条,面条飘起来就熟了

13、最后一种材料下锅,大火10分钟就可以了

14、我特别爱吃荷包蛋,就煮了一个自己享用

15、我吃了一大碗哦

16、妈妈,我,还有弟弟吃光光了!

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。

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