春川炒鸡排的做法

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发布于2023-04-02

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主料

鸡腿(3个)，圆白菜(半颗)，红萝卜(适量)

辅料

白芝麻(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、鸡腿洗净去骨，把鸡腿与调料拌匀腌30分钟。

2、圆白菜洗净切块、红萝卜洗净切片备用。

3、热锅，把圆白菜和红萝卜、鸡腿肉（连腌鸡腿肉的汁都一并倒入）依次放入锅中。

4、热锅，把圆白菜和红萝卜、鸡腿肉（连腌鸡腿肉的汁都一并倒入）依次放入锅中。

5、适当地将鸡肉稍煎下，用剪刀结成块，盖上锅盖煮至鸡肉熟透即可。

6、适当地将鸡肉稍煎下，用剪刀结成块，盖上锅盖煮至鸡肉熟透即可。

7、上碟后撒些芝麻。

8、配白饭吃最棒..

菜谱简介

喜欢看各国的旅游节目，介绍当地著名的旅游景点，特别是好吃的食物。每逢看到好吃的食物必定会想去学习如何自己在家做到这个食物。之前看韩国《两天一夜》这个节目的时候，就有介绍这道--春川铁板鸡排。看着他们在电视吃的可香了，看完电视后，马上就上网搜索如何制作这道菜。家里没有铁板，那就用平底锅来做，改良了下。鸡肉比其他肉类少脂肪，多蛋白质，非常健康的食材，而且这道菜不怎么需要用油。就更健康了。

小诀窍

TIPS:

1.把先把鸡腿肉切块腌料。

2.此菜以腌料调味，一般味道已经足够了，如感觉不够咸，可适当地加点盐巴。

3.圆白菜在煮制过程中会释放水分，如感觉汤汁不够，可适当加点水、辣酱。

4.传统的春川铁板鸡排材料还有年糕、红薯、洋葱，可依照自己喜好放入。

5.韩国人不喜欢浪费食物，将近吃完的鸡排也可以用白饭放到鸡排中，炒拌做成铁板鸡排炒饭。连汁都吃干抹净的。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

鸡腿的作用

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

圆白菜做法技巧

急火快炒，损失维生素C最少。做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖。不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。

圆白菜的作用

补骨髓、壮筋骨、润脏腑、利脏器、益心力、祛结气、清热止痛

1、杀菌

新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

2、增强机体免疫功能

它能提高人体免疫力，预防感冒。

3、防癌抗癌

保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

4、促进消化

多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。