麻花的做法

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发布于2023-04-02

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主料

面粉(500克)，鸡蛋(2个)

辅料

酵母(适量)，蜂蜜(适量)，糖(适量)，牛奶(250克)，油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、把面粉，鸡蛋，糖，酵母，蜂蜜，搅拌在一起

2、用牛奶把面粉和成面团，放在容器里发酵。

3、差不多一个小时间，面团发酵后，分成两块布置，把其中的一块擀成薄一点的面皮，也不用太薄了。

4、然后切成条状

5、然后再切成小一点的条状，两块放在一起，在面条上切上三小刀

6、拿起一头从中间那里穿过来就成一个麻花的半成品了。

7、好了，我们再拿出另一块面团，切成一小条，搓成一长条

8、然后搓成一个小麻花了

9、这是做成的半成品，要放在面板上再发酵一会。

10、发酵了一会，我们就开始下油锅了，刚开始油温不要太热，大概五成热就好了

11、等到两面金黄色就可以出锅了。

12、上一张我小女儿的照片，看她吃的好开心哦

13、再上一张我大女儿的照片，看她吃的好开心哦

菜谱简介

我是山东人，这个是我们那里大年三十那天上午必做的麻花，我们那里家家户户都要做的，以前小时候还不太乐意做呢，因为要帮妈妈做就没有办法出去玩了，后来就慢慢地喜欢上了它，因为看着一块面团在自己的手里变成了一个漂亮的麻花，真的是一件很幸福的事情。

小诀窍

1.面要和的硬一点，基本上不怎么用水。
2.砂糖要用水先划一下比较好。
3.油不用加太多。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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