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蒜香麻叶的做法

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发布于2023-04-02

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒜香麻叶的做法的相关教程:主料麻叶(一斤)辅料蒜头(四,五小个),辣椒(一点点),普宁豆酱(两勺)厨具煮锅、炒锅步骤1、1,麻叶摘掉梗,留叶子,洗干净。2、2,煮水,水里放点盐烧开。3、3,水滚,麻叶倒下滚水里。4、4,捞起来

主料

麻叶(一斤)

辅料

蒜头(四,五小个),辣椒(一点点),普宁豆酱(两勺)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、1,麻叶摘掉梗,留叶子,洗干净。

2、2,煮水,水里放点盐烧开。

3、3,水滚,麻叶倒下滚水里。

4、4,捞起来,用冷水冲下,轻轻拧干水分。

5、5,把锅烧热,烧干。

6、6,把麻叶放到烧热的锅里,逼干水分,一点一点的放,麻叶才会干点。不要大火,要小火,麻叶才不会焦了和苦。

7、7,逼干水后,把麻叶摊冷。

8、8,准备好蒜蓉,辣椒,普宁豆酱。

9、9,锅里烧热油。

10、10,把蒜蓉,辣椒,普宁豆酱一起倒进油锅热下。

11、11,把蒜蓉,辣椒,普宁豆酱下锅热下。

12、11,再把麻叶倒进锅里翻炒。

13、12,大功告成。

菜谱简介

潮汕人都喜欢吃麻叶,麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子,在以前是不吃的,因为潮汕人要等红麻长老了,拿红麻的皮来编绳子,现在已经没有人编绳子了,这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃,所以这种红麻永远也长不大,也做不成绳子了,但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味,麻叶要过水一遍后去除涩味,再拿来清炒,有点咸,送粥却是再合适不过的,作用:清热解毒,通便祛痘 非常保健。主治中暑、伤暑发热、喉痛、热痢、大便下血、河豚中毒。外治皮肤疮疖红肿热毒等。所以在潮汕夏天是非常受欢迎的。

小诀窍

除了烧滚水需要到放盐,炒过程不需要放盐,因为普宁豆酱很咸。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蒜香麻叶的做法,蒜香麻叶怎么做,蒜香麻叶的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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