彩色熊猫饼干的做法

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发布于2023-04-02

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主料

低筋面粉(140克)，黄油(70克)，糖粉(45克)

辅料

可可粉(2克)，抹茶粉(3克)，低筋面粉(5克)

厨具

电烤箱

步骤

1、把硅胶垫平铺在桌子或面板上，低筋面粉和糖粉混合均匀，筛到硅胶垫上。

2、把黄油切成小块，室温软化后直接倒在筛好的面粉糖粉上。

3、用手把加入黄油的面粉抓捏成面包糠状。

4、加入20克鸡蛋液。

5、一只手的手掌用力按压粉油蛋液混合物。

6、另一只手持塑料刮板将硅胶垫边缘散落的粉及黄油收拾到中央。

7、负责按压的手继续用力压。

8、重复步骤5—7，直到把粉油压匀，并整理成团。

9、把面团分成135克、85克、40克三个面团。

10、三个面团分别加入3克抹茶粉、5克低筋面粉、2克可可粉。注意看仔细，不要加错了：135克面团加3克抹茶粉，85克面团加5克低筋面粉，40克面团加2克可可粉。

11、称取一块重25克的原味面团，用手掌心搓成长约15厘米的圆柱状，再用手掌向下略略压平成面饼状。

12、称取一块4克的可可面团，用手掌心搓成长约15厘米的圆条，放在11上，做鼻子。

13、称取12克原味面团，搓圆压平后完全覆盖在鼻子上。

14、称取两块重量均为7克的可可面团搓成圆条，略略压扁，分别放在13上，鼻子的两侧斜上方（如图所示），做眼睛。

15、把剩余所有的原味面团搓圆压扁后完全覆盖在14上

16、再把两块重量均为9克的可可面团搓圆成长条放在15上，即眼睛上方（如图所示），做耳朵。

17、称取14克抹茶面团，搓圆压成长方形面条状，放在两个耳朵之间。

18、将剩余所有的抹茶面团压扁成长条状，完全包裹住17中的面团，别忘了挨着硅胶垫的那面也要包裹住。

19、用保鲜膜将18中的面团包裹好，放在冰箱冷冻室冷冻，30分钟后取出，将冻硬的面团切成0.5厘米厚的饼干。图19为切割时面团的横截面。

20、把切好的饼干整齐地摆放在铺好油纸的烤盘里。

21、烤箱160度预热，中层，烤15分钟即可。

菜谱简介

在网上看到别人做的这款熊猫饼干，一直念念不忘。记下配方和做法，试做后感觉不是太完美，便试着改方子。今天终于做出了自己满意的熊猫。整理出来，和朋友们一起分享。

小诀窍

1、此款饼干适合做成韧性饼干，建议不要打发黄油。
2、因为饼干的烤制时间较短，家庭烤箱的温度各有差异，所以最后几分钟一定要在旁边看着。熊猫饼干中用了抹茶粉，不要烤太长时间，以免烤大了颜色不好看。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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