巧克力布丁的做法

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发布于2023-04-02

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主料

纯牛奶(125克)，淡奶油(125克)，蛋黄液(60克)，细砂糖(40克)，可可粉(20克)

辅料

巧克力酱(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备食材，淡奶油125克，纯牛奶125克，蛋黄液60克（约2个），可可粉20克，细砂糖40克。

2、将淡奶油，纯牛奶，可可粉同放入牛奶锅里。

3、小火加热，搅拌均匀。

4、然后加入细砂糖，煮至完全融化，混合物即将沸腾时移开，熄火。

5、坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱。

6、温度降至50度左右时加入蛋黄液，边加入边搅拌。

7、巧克力布丁液过滤2次。

8、分别装入布丁杯中，烤盘注入80~100度的热水。

9、放入预热好的烤箱中层，160度上下火，水浴烘烤45分钟，然后焖10分钟再出炉。

10、出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，然后再倒扣出来，淋上巧克力酱，享用。

菜谱简介

柏翠PE5326一度飞梭高端电子烤箱体验之三【巧克力布丁】：水浴160度烘烤45分钟而成，布丁口感甜中带点儿微苦，苦中散发着淡奶油的奶香味，甜而不腻，嫩嫩滑滑的，好好吃。爱烘焙就是爱发胖的节奏，尽情享受柏翠PE5326电子烤箱带来的乐趣~

小诀窍

1、冷却巧克力糊可以用冷水浴，也可以放在通风处冷却。2、一定要待巧克力糊冷却后再倒入蛋黄液，以免烫熟蛋黄。3、冷藏过的布丁口感会更好，而且倒扣也更容易哦。

小常识

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