韭菜鲜肉馄饨的做法

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发布于2023-04-02

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主料

面粉(适量)，新鲜猪肉(适量)，韭菜(适量)

辅料

生姜(适量)，香菜(适量)，紫菜(适量)，虾米(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、面粉加适量温水和成光滑的面团，饧半小时。

2、擀成比较薄的面片，切成方形面片，或直接在鲜面条店买现成的馄饨皮来包更省事哦！

3、鲜肉清洗干净，剁成肉泥。

4、加入韭菜和生姜剁碎。

5、加适量十三香调味。

6、加适量食盐。

7、加入适量蚝油。

8、鸡蛋磕一小孔，把蛋清倒入剁好的韭菜鲜肉中，充分搅拌均匀即成馄饨馅。

9、取一个馄饨皮，在中心位置放入适量馅。

10、馄饨皮对折，不用折叠得过于整齐，这样包出来的馄饨才不会太死板。

11、再次对折。

12、如图把馄饨皮两边的角拉在一起，捏紧，一个馄饨就包好了。

13、我的馄饨成品图。

14、锅中水烧开后煮入馄饨。

15、碗中放入撕碎的紫菜，加适量食盐和少许鸡精，滴少许酱油。

16、馄饨煮沸后舀一勺面汤浇中碗中，待馄饨煮好后捞入碗中，放入虾米。

17、淋入香油。

18、撒入香菜末即可食用啦！

菜谱简介

7月23日带宝贝回老家途中遭遇交通事故，我们乘坐的大巴车翻车了。所幸宝贝只是受了一些惊吓，而我呢，也只是伤到了两个肘部，住了半个月院，再加上这半个多月的休整，大体已经痊愈了。今天，赶紧上来冒个泡，怕再不闪身，就被大伙给遗忘于某个角落了哈！在这个压力巨大、人心浮躁的世界里，人难免会有这样那样的奢求、烦恼与求之不得而带来的痛苦，可是，经历了某些特殊的时刻，人的心会一下子变得特别地单纯。就像此时此刻，我在电脑前继续我衷爱的美食，亲爱的丫头在一旁玩得不亦乐乎，而那个我们深爱着的男人正在外面为了这个家庭而努力奋斗，想想，这是一种多么平静而美好的生活啊！生命真的太脆弱了，8月26日发生在延安的特大交通事故让人看得触目惊心，36条鲜活的生命，转瞬间就化为了乌有，多么可怕的事情哪！在生命面前，什么金钱、什么地位、什么庸人自扰的奢求都显得那么那么地虚无飘渺。健康地活着，跟相爱的人开心地在一起，还有什么比这种幸福更实在、更有意义呢？我实在是想不出来。自己在家做的鲜肉馄饨，货真价实，最关键是吃起来更加安全可口，快来尝一碗吧！只有珍惜自己所拥有的，才能真正获得心灵上的幸福感。祝我们幸福开心！

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

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