小熊维尼蛋糕卷的做法

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发布于2023-04-03

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主料

低粉(90克)，鸡蛋(4个)

辅料

水(50克)，白糖(65克)，盐(1克)，白醋(3滴)，可可粉(半小勺)，玉米油(30克)，果酱(适量)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、分离蛋黄和蛋清，蛋清里加盐，白醋，分3次加30克白糖，打发。

2、蛋黄加35克白糖，打匀。

3、分次加玉米油，打匀。

4、加水，打匀。

5、筛入低粉，拌匀。

6、取一个小碗，舀1勺蛋黄糊，2勺打发的蛋清，半小勺可可粉。

7、拌匀备用。

8、烤盘铺油纸，把可可面糊装入裱花袋，挤出小熊维尼图案。

9、烤箱预热170度，烤半分钟。

10、 取3分之1蛋清放入蛋黄糊，拌匀。

11、拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中。

12、拌匀。

13、 烤到面糊干燥，不黏手即可。

14、 倒入烤盘，在桌子上震几下，震出大气泡。

15、烤箱预热160度，放入中层，上下火，烤15分钟。

16、烤好的蛋糕马上倒扣在烤网上。

17、 撕去油纸，小熊图案一点都没粘掉哦！

18、把油纸重新盖在蛋糕上，上面再盖一条毛巾，晾一会儿。

19、砧板上铺一块油纸。

20、把蛋糕有图案的一面朝下，摆在油纸上。横向划几刀，抹果酱。

21、卷起，收口朝下放一会儿。

22、去掉油纸。

23、小熊蛋糕卷，萌萌哒！

菜谱简介

和大家分享一款萌系小熊维尼蛋糕卷，做法不难，小盆友一定喜欢！

小诀窍

我用的鸡蛋比较大，所以用了4个。如果您家鸡蛋比较小，就用5个吧！各家烤箱型号不同，请根据实际情况灵活设置温度和时间。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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