嫩鸡火锅的做法

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发布于2023-04-03

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了嫩鸡火锅的做法的相关教程：主料活杀嫩母鸡(1只)辅料大枣(适量)，清水(1500ml)，香菇(适量)，党参(2根)厨具无步骤1、大枣、大葱1根或小葱一把、老姜、党参2根。2、活杀嫩母鸡1只、大枣、大葱1根或小葱一把、老姜、党参

主料

活杀嫩母鸡(1只)

辅料

大枣(适量)，清水(1500ml)，香菇(适量)，党参(2根)

厨具

无

步骤

1、大枣、大葱1根或小葱一把、老姜、党参2根。

2、活杀嫩母鸡1只、大枣、大葱1根或小葱一把、老姜、党参2根、香菇适量、大蒜籽适量。

3、大葱1根或小葱一把、老姜、党参2根放入锅内加入清水1500ml烧开。

4、嫩母鸡斩块和拍扁的大蒜籽、香菇放入锅内。

5、盖上锅盖大火烧开后转小火煮10分钟可以看到汤面漂浮着一层鸡油。

6、加入适量盐调味，继续炖5分钟就可食用。

7、食用时鸡肉蘸酱料，酱料具体做法可参照以前白斩鸡蘸料方法：姜切姜丝、葱切葱花、尖椒切椒圈、蒜籽切细末或压成蓉，取一个空碗，放入所有佐料以及生抽60ml、陈醋20ml、蚝油10ml、鱼露10ml；麻油、辣椒油、藤椒油根据各人口味适当加入。

菜谱简介

暖暖的鸡汤、嫩滑鸡肉、肥肥的香菇，吃饱了鸡肉还可以涮点蔬菜。简单零厨艺，好味还不腻。

小诀窍

1、一定要选用活杀嫩母鸡，才能够在短时间内焖煮鸡肉又嫩又烂，老母鸡还是得长时间煲汤比较合适。

2、吃肉类火锅，遵循先肉后蔬菜的原则比较恰当，蔬菜内的水份会冲淡肉类本身的鲜香。

3、火锅汤内盐要少放，会越煮越咸，蘸料也有一定咸味。

4、吃前汤内放枸杞，更营养也更好看。一定要鸡煮好了开吃前放哦，枸杞不好多煮的

小常识

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