好酷屋

藕夹炒西芹的做法

好酷屋

发布于2023-04-03

好酷屋教程网小编为您收集和整理了藕夹炒西芹的做法的相关教程:主料莲藕(300g),五花肉(150g)辅料西芹(100g),蒜头(10g),鸡蛋(1个),胡萝卜(30g)厨具炒锅步骤1、五花肉去皮剁碎加入盐2g、浓缩鸡汁3g、鸡粉2g、蚝油3g、生抽2g、生粉5

主料

莲藕(300g),五花肉(150g)

辅料

西芹(100g),蒜头(10g),鸡蛋(1个),胡萝卜(30g)

厨具

炒锅

步骤

1、五花肉去皮剁碎加入盐2g、浓缩鸡汁3g、鸡粉2g、蚝油3g、生抽2g、生粉5g搅拌均匀腌制片刻

2、把莲藕去皮切成长方体改刀长3厘米宽2厘米的藕片,西芹斜刀切2厘米备用,鸡蛋取其蛋清备用。

3、把切好的藕片一边沾上生粉取适当的肉泥放到藕片上,拿另外一片沾好生粉的藕片把肉泥均匀夹好,然后在藕夹边上均匀涂抹蛋清液再拍上少量生粉。

4、依次制作完成藕夹即可。

5、热锅下油,油温达7成热时把制作好的藕夹下锅炸至全熟《约1分钟》捞起控油

6、接着再热锅,下油把蒜葱炒香,倒入西芹、萝卜花《点缀用》翻炒加入30g的清水炒至8成熟时倒入炸好的藕夹,翻炒炝酒、调味,勾少许薄芡淋上香麻油翻炒均匀装盘即可。

7、大功告成~~

小诀窍

注意在制作藕夹时,藕片粘粉要均匀以免影响藕片与肉泥的粘合性。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的藕夹炒西芹的做法,藕夹炒西芹怎么做,藕夹炒西芹的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/642a4acfb10b43f6ac0cf58c.html

相关推荐

    热门专题