小炒千叶豆腐的做法

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发布于2023-04-03

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主料

千叶豆腐(280克)，五花肉(50克)

辅料

大葱(5克)，大蒜(5克)，生姜(3克)，红尖椒(4克)，红油豆瓣酱(2汤匙)，白糖(1克)，蒸鱼豉油(1汤匙)，盐(1克)，九三非转基因玉米胚芽油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料。

2、将千叶豆腐切成片。

3、五花肉切片备用。

4、炒锅中加入九三非转基因玉米胚芽油。

5、将五花肉下入煸炒香。

6、下入葱姜蒜、红油豆瓣酱继续煸炒。

7、最后下入千叶豆腐，加入适量蒸鱼豉油、白糖加水大火煮开转小火，最后放红尖椒收汁即可。

菜谱简介

千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料；它适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌；它既有豆香的本味，更具独一无二的吸味特性。

小诀窍

1、千叶豆腐可以提前焯水再炒更好。 2、千页豆腐不用切的太薄。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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