惠灵顿牛排的做法

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发布于2023-04-03

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主料

牛柳(2块)，千层酥皮(1个)，培根(10条)，土豆泥(20克)

辅料

黄芥末(2汤匙)，盐(10克)，黑胡椒(10克)，橄榄油(2汤匙)

厨具

电烤箱

步骤

1、牛柳加盐和黑胡椒粒，橄榄油腌制。

2、放入锅中四面煎至变色。

3、趁热抹上黄芥末。

4、保鲜膜垫底，铺上5片培根，抹上一层土豆泥。

5、牛肉放上，卷起来，放冰箱冷藏15分钟定型。

6、千层酥皮擀开。

7、抹上蛋黄，取出牛肉卷，再卷起来。

8、冷藏10分钟定型，取出，划几道透气，抹一层蛋黄。

9、入烤箱，200度烤制25-30分钟即可。

10、取出静置10分钟后切片食用。

11、很不错哦！

菜谱简介

看MASTER CHEF一定熟悉这道菜，一直想要尝试，今天终于如愿，很不错，不一样的牛排体验！??

小诀窍

1. 保鲜膜的用处很多，卷起来定型的时候尤其重要。2. 烤制时间看牛肉大小而定，中间嫩粉色为正确的品尝成色。3. 煎至时间很短，为了锁住肉的水分，变色即可。

小常识

培根的作用

1.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2.培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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