香煎鳕鱼配中式酱汁的做法

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发布于2023-04-03

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主料

鳕鱼(适量)

辅料

土豆(适量)，胡萝卜(适量)，面粉(适量)，黄油(适量)，洋葱圈(适量)，番茄(适量)，生菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、刚收到滴样子~~~250G三文鱼和10只 北极贝~15分钟全部解决了。

2、解冻后的鳕鱼 用姜丝。

3、葡萄酒.。

4、用黑胡椒。

5、柠檬汁.。

6、腌制半小时左右，期间可以准备好蔬菜。

7、胡萝卜和土豆煮熟，待用。

8、生菜切丝，番茄切和煮熟的胡萝卜，加入柠檬汁。

9、意大利香草。

10、加入橄榄油。

11、少量的盐和糖拌匀，一起装盘即可。

12、平底锅里放入一片黄油，铺上洋葱圈。

13、上面铺上鳕鱼片，小火慢煎，直到2面金黄就可以了，鳕鱼下锅前可以薄薄的拍上一层面粉，煎好鱼后就可以开始做酱汁。

14、煎鱼时的洋葱先不要倒掉，倒入一碗水。

15、烧开后，加入3勺酱油。

16、2勺蚝油。

17、根据个人口味加入适量的白糖，直到洋葱煮至软烂。

18、为了口感好 可以把洋葱过滤出不用。

19、这时取一只煮熟的小土豆。

20、用叉子把土豆压成土豆泥，喜欢无颗粒的感觉就可以把土豆加少量的水用料理机打成泥，有颗粒的口感用叉子压碎就可以啦。

21、把土豆泥倒入汤汁中，用叉子搅拌均匀。

22、其中要不停搅拌，防止沾底，再加入小葱的葱白部
分，稍煮2分钟即可。

23、关火加入小葱。

24、几滴香醋。

25、拌匀..。

菜谱简介

除了三文鱼和最爱的北极贝之外，又选了些鳕鱼 三文鱼头等原料，第二天下午如约的等来了快递~ 打开泡沫箱，里面的温度像一个小冷柜，拿出三文鱼品尝，哈哈 果然很新鲜 带着奶香~~北极贝的品质也比自助餐的好太多了，有嚼头还带着鲜甜，不得不再一次感叹网络的便利~~~不管是想要的任何东西，很快就能送到面前~~ 适合又懒又宅的我哈哈

小常识

鳕鱼做法技巧

鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售。常用烧、蒸、油炸等方法成菜。

1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；

2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

3.肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。

痛风、尿酸过高患者不宜食用。

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