雪莲果如何去皮方便 雪莲果削完皮为什么会黑

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一般人吃雪莲果的时候都会将外皮去掉，那雪莲果怎么去皮比较方便呢？雪莲果削完皮之后果肉会变黑，这又是为什么呢？

雪莲果如何去皮方便

1.首先先用流动的清水将雪莲果的外皮稍微冲洗一下；

2.然后再准备一个干净的削皮刀；

3.用削皮刀从雪莲果的顶端沿着表面将其一点点的削掉即可；

4.最后再将削干净的雪莲果用清水稍微冲洗一下。

雪莲果削完皮为什么会黑

发生了氧化反应。

雪莲果的外皮削开之后其果肉就容易变成黑褐色，这其实是由于雪莲果发生了氧化反应。因为雪莲果当中含有丰富的鞣质成分，这种成分与氧气接触的话里面的酚类就会产生醌的聚合物而形成黑褐色色素。这是一种正常现象，像苹果削皮之后也会出现这种发黑的情况，像这种刚削皮的雪莲果有点发黑的话是可以继续食用的。

雪莲果削好后怎么处理才能不变色

用保鲜膜包好

雪莲果削皮后如果不想立马吃，但是又担心其会变黑的话，建议可以用干净的保鲜膜将削好的雪莲果包起来，然后再放入冰箱中冷藏保存。这样就能防止雪莲果变黑，并且还能抑制细菌的滋生。

用清水浸泡

或者也可以将削好的雪莲果直接放入清水中进行浸泡，这样就能使雪莲果与氧气进行隔离，从而也能减慢其氧化的速度。

雪莲果糖尿病人能吃吗

可以少量吃。

雪莲果属于那种含糖量比较低的水果，并且其还属于低热量低脂肪的食物，因此像糖尿病人的话是可以适量吃一点的，高血糖人群适量的吃一点雪莲果不会对血糖造成什么影响。并且雪莲果中含有大量的维生素、膳食纤维以及多种微量元素成分，食用之后还能起到润肠通便、生津止渴、清热下火等多种作用。

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