萝卜炖羊排的做法

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发布于2023-04-03

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主料

新鲜羊排(1000克)，大葱(1根)，八角(2粒)，香菜(适量)

辅料

青萝卜(1个)，生姜(5片)，生抽(少许)，料酒(适量)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、新鲜羊排斩成小块。用清水反复冲洗干净，萝卜洗净去头尾。

2、锅内注入凉水，倒入羊排，加葱段姜片，一大勺料酒大火烧开。

3、这时候葱切片，姜切片。萝卜切滚刀块。

4、锅内水烧开后撇去浮沫，中火稍煮片刻。

5、捞出羊排控干水分。

6、炒锅烧热，下底油。放入葱段姜片，八角爆香。

7、倒入羊排翻炒。加入一大勺料酒，少许生抽翻炒三分钟。

8、把炒好的羊排倒入砂锅中。

9、一次性注入足量的热水。大火煮开后转小火炖两小时。羊肉快软烂时加入切好的萝卜同煮，至萝卜熟透即可。（我的萝卜莫名其妙失踪了。）

10、最后加入适量食盐，撒上少许香菜末就可以开吃了。汤鲜肉美。

菜谱简介

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。加上萝卜一起来炖，荤素搭配，更是有益。本来想要用白萝卜的，好看，无奈我们家青萝卜库存太多，就用青萝卜代替了。也一样好吃。

小诀窍

1.萝卜用白萝卜或者青萝卜都可以。2.一次性倒入热水。中途不要加水。3.制作羊肉不可提前加盐，一定要最后加入盐。

小常识

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