花雕私房盐焗鸡的做法

好酷屋

发布于2023-04-03

好酷屋教程网小编为您收集和整理了花雕私房盐焗鸡的做法的相关教程：主料鸡(一只)辅料洋葱(适量)，姜片(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、鸡洗净斩两半。2、盐、花椒碎放入炒锅。3、在炒锅加热。4、炒到盐变颜色，蹭着温度倒在鸡里面。5、把鸡全部擦上热椒盐碎。6、洋葱切大块备

主料

鸡(一只)

辅料

洋葱(适量)，姜片(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、鸡洗净斩两半。

2、盐、花椒碎放入炒锅。

3、在炒锅加热。

4、炒到盐变颜色，蹭着温度倒在鸡里面。

5、把鸡全部擦上热椒盐碎。

6、洋葱切大块备着。

7、洋葱垫底，鸡放在洋葱上面，姜片铺在鸡上面，淋点花雕酒。

8、大火加热，小火中小火焖20分钟，关火焖五分钟足矣。

9、花雕私房盐焗鸡就做好啦

菜谱简介

好的美食总是会让很多美食爱好者去diy，所以我新研发出来的家常菜也同样会和大家来分享，我做美食的初衷很简单，就是为了把自己的菜发扬下去，至于有些想跟我争来争去斗心眼的人，请赶紧把自己龌龊的想法打消，做人别把自己的路玩的越来越窄。路一直都是自己走出来的，不是拉帮结派巴结人就行的，关键还是看你的根如何？这种事情点到为止我也不想多聊，实在是浪费我的口水，有这点时间我还不如多玩几道菜。公道自在人心。以前大家做盐焗鸡估计用盐焗鸡粉腌制，再用电饭煲快速的方法，是很多人尝试过的，我做鸡油有一个原则的，鸡不好不做，至于什么叫好鸡呢？估计现在城市里面已经很难寻觅了，所以我买的鸡基本都是生态鸡。另外做这道鸡的话我喜欢用公鸡，肉有弹性，皮不会软，有韧性。我用盐和花椒碎炒到变色，用花椒盐把鸡里外都擦擦，然后保鲜膜封住，一般腌制一天，本来是用大量的小葱垫底的，家里没有，我就用了一个大洋葱，味道会收获不一样的香味，所以食材辅料不是必需品，只要家里有都可以代替的，下面垫洋葱块，鸡放上去，姜片铺在鸡身上，淋少许花雕酒，盖好，开足火力加热之后转小火20分钟足矣。