梅豆炒鸡翅的做法

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发布于2023-04-03

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主料

鸡翅(245克)，梅豆(140克)

辅料

干辣椒(适量)，姜片(适量)，料酒(适量)，生抽(适量)，盐(适量)，白糖(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材：鸡翅（已清洗）、梅豆（已摘洗）、干辣椒（已剪开）、姜片

2、将已清洗好的鸡翅放在案板上剁开，待用。

3、烧锅倒油烧热，下入干辣椒和姜片炝锅。

4、接着，下入剁好的鸡翅，加适量的料酒。

5、翻炒翻炒。

6、然后，合入已摘洗好的梅豆，加适量的清水。

7、翻炒翻炒至熟。

8、最后，加适量的生抽。

9、加适量的白糖。

10、加适量的盐。

11、调味炒匀，即成。

菜谱简介

这款家常菜非常简单，有荤有素好营养，配上饭饭家常美味。

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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