自制红油的做法

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发布于2023-04-04

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主料

辣椒粉(45g)，色拉油(180g)，白芝麻(10g)

辅料

八角(2个)，桂皮(1段)，草果(1个)，香叶(2片)，姜片(3片)，花椒(少许)

厨具

平底锅

步骤

1、准备好的调味料

2、我买的现磨好的辣椒粉

3、锅里倒入植物油

4、放入八角、桂皮、花椒、香叶、生姜、草果炸出香味

5、油烧到7成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里

6、开始第一次放1/3的辣椒粉，这个是增香

7、接着加了点熟的白芝麻

8、待到五成热的时候第二次放1/3的辣椒粉，这个是颜色会红

9、只有三成热的时候第三次放1/3的辣椒粉，这个时候放的才会辣

10、搅拌均匀即可

菜谱简介

自从女儿去了成都读书，我们全家都爱上了红油！红油可以用来做菜，让菜变得红油油的充满鲜香，用来拌面，让面看起来更有诱惑，昨天第一次昨天在家学做了红油！

小诀窍

因为辣椒粉是分三次均量放入热油中，所以就有了“一香、二红、三辣”之说香料、辣椒粉放入的量可以根据个人喜好和口感酌情调整，植物油建议不要用花生油，因为花生油冷了后会变得粘稠，粘稠的辣椒油不方便使用

小常识

色拉油做法技巧

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的自制红油的做法,自制红油怎么做,自制红油的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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