冬瓜猪肉包的做法

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发布于2023-04-04

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主料

猪肉(一斤)，冬瓜(两斤)，面粉(800克)，酵母(适量)，温水(适量)

辅料

葱姜各(10克)

厨具

蒸锅

步骤

1、把酵母粉用温水溶解，倒入面粉中。

2、揉成面团。

3、盖上湿笼布，盖盖。

4、放在阳光下自然醒发。

5、猪肉切成小粒。

6、葱姜切末。

7、一起放入盆中，加酱油，美极鲜，花生油，五香粉，盐一起搅拌均匀。

8、冬瓜去皮洗净切小粒。

9、切好的冬瓜放入盆子中加少许盐拌匀，腌制10分钟。

10、挤一下水分放入肉馅中搅拌均匀。

11、发好的面揉透。

12、下剂子，擀成皮。

13、包成包子，盖上毛巾醒20分钟。

14、放入蒸锅冷水上汽大火蒸20分钟再挂火须蒸5分钟出锅即可。

15、蒸好的大包子。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

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