西红柿炖排骨的做法

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发布于2023-04-04

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了西红柿炖排骨的做法的相关教程：主料排骨(适量)辅料西红柿(3个)，木耳(2—3朵)厨具无步骤1、排骨焯水，西红柿去皮切块。2、葱、姜爆香，倒入西红柿翻炒。3、稍微翻炒一下西红柿，放一勺盐、一勺白糖、一勺白醋，再加入1000ML水，

主料

排骨(适量)

辅料

西红柿(3个)，木耳(2—3朵)

厨具

无

步骤

1、排骨焯水，西红柿去皮切块。

2、葱、姜爆香，倒入西红柿翻炒。

3、稍微翻炒一下西红柿，放一勺盐、一勺白糖、一勺白醋，再加入1000ML水，大火烧开，倒入排骨。

4、然后转小火，慢炖半个多小时（要依据排骨大小定时间）。

5、半个小时后，放入泡发的木耳，大火收汁，最后放入鸡精等调料，搅拌均匀即可。

6、装盘，开吃啰。

菜谱简介

半个月前从美食看到的西红柿炖排骨，看过之后就手痒痒，可我实在没有做饭的天赋，就鼓动我们家老张去尝试，没有想到味道出奇的好呢，老张吃的那叫一酣畅淋漓啊。这阵子老张比较忙，几乎天天加班，连周末都没得过！%>_<%为了让他好好吃饭，俺就下厨当主妇了。又做了这个排骨，貌似味道也不错(*^__^*) 嘻嘻……

小诀窍

白糖和白醋可以根据自己的口味放入，也可不加，加上酸甜味道比较浓。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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