咖喱鸡饭的做法

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发布于2023-04-04

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主料

鸡腿(3根)，大蒜(1个)，生姜(1小块)，香菜(1把)，红尖椒(6个)，龙嵩叶(少许)，百里香(少许)

辅料

鱼露(2汤匙)，雄鸡牌泰式红咖喱酱(3勺)，雄鸡牌椰浆(1小罐)，咖喱粉(2汤匙)，糖(少许)

厨具

食物调理机、炒锅

步骤

1、材料备齐。

2、大蒜去皮剁碎，生姜切丝，红尖椒去籽，香菜洗净粗剁。

3、蒜末、姜丝、红尖椒剁碎、香菜，以及少许百里香和龙嵩叶放入料理机，接着加入2勺鱼露。

4、搅拌成酱料。

5、盛入碟中备用。

6、处理鸡腿，洗净后去骨鸡腿肉剁小块。

7、鸡腿肉下锅焯烫一下捞出。

8、锅中入油，加入搅拌好的香料碎煸炒。

9、加入三大勺泰式红咖喱酱。

10、加入2~3勺咖喱粉。

11、在锅中翻搅均匀。

12、煸炒出香味后倒入一小罐椰浆。

13、熬成咖喱汁后加入焯过的鸡腿肉，熬煮均匀后加入少许糖提味。

14、中火熬煮约10分钟至鸡肉熟透酱汁浓稠即可。直接装盘或搭配米饭都很赞。

菜谱简介

在家也能做出很棒的咖喱饭。

小诀窍

1、不喜欢蒜味浓重的可以少放些蒜瓣，2、可根据个人口味换成牛肉或是基围虾。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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