排骨炖萝卜的做法

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发布于2023-04-04

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了排骨炖萝卜的做法的相关教程：主料萝卜(适量)，排骨(适量)辅料厨具电压力锅、高压锅、砂锅、炒锅步骤1、萝卜洗净切片备用2、排骨毛洗后加水入高压锅炖至排骨八成熟备用3、葱姜切碎加八角备用4、炒锅内热油放入葱姜八角,炒香5、倒入备好

主料

萝卜(适量)，排骨(适量)

辅料

厨具

电压力锅、高压锅、砂锅、炒锅

步骤

1、萝卜洗净切片备用

2、排骨毛洗后加水入高压锅炖至排骨八成熟备用

3、葱姜切碎加八角备用

4、炒锅内热油放入葱姜八角,炒香

5、倒入备好的萝卜片翻了一翻炒片刻

6、淋入适量酱油,翻炒

7、将炒锅内所有移入汤煲中

8、加入八成熟的排骨及排骨汤后加适量盐

9、加盖大火烧开后转中火炖制约七八分钟,在此过程中要用筷子动几次煲内萝卜排骨不要糊底

10、用筷子插至萝卜熟烂即可

11、盛出排骨萝卜

菜谱简介

先把排骨炖好了是偷懒的表现,呵呵,就是为了上班中午省时间!大家可先小火慢炖排骨后放入萝卜炖制相信会更入味的!!

小常识

萝卜做法技巧

1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

1、增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2、帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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