黄桃冻芝士的做法

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发布于2023-04-04

标签:黄桃葡萄干鱼胶粉倒入白砂糖更多>

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主料

奶油奶酪(150克)，自制无糖酸奶(110克)，黄桃糖水（蛋糕体用）(40克)，白砂糖(20克)，鱼胶粉(7克)，6寸海绵蛋糕(1片)，黄桃罐头果肉(数片)

辅料

黄桃糖水（镜面用）(110克)，黄桃罐头果肉(适量)，葡萄干(少许)，鱼胶粉(3克)

厨具

打蛋器

步骤

1、准备主体材料

2、将白砂糖和奶油奶酪倒入大碗，坐在热水中用打蛋器搅打

3、搅打至顺滑无颗粒

4、倒入酸奶

5、搅拌均匀

6、将黄桃糖水倒入鱼胶粉中

7、让鱼胶粉充分吸收水分

8、放入热水中

9、搅拌至鱼胶粉完全溶化

10、倒入奶酪糊中

11、用橡皮刮刀拌匀

12、准备饼底材料

13、将海绵蛋糕铺在6寸活底圆模底部，摆放上黄桃片

14、倒入奶酪糊，封好保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固

15、准备镜面材料

16、取出凝固好的冻芝士

17、在表面摆放黄桃片，用葡萄干点缀

18、将鱼胶粉倒入黄桃糖水中

19、充分吸水后放在热水中加热

20、搅拌至鱼胶粉完全溶化

21、倒入摆好黄桃的模具中

22、让液体没过果肉

23、封好保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固

24、取出凝固好的冻芝士，用热毛巾捂住圆周1分钟，即可顺利脱模

菜谱简介

做黄桃翻转蛋糕剩下的黄桃，决定用来做一款黄桃冻芝士。此前做芝士蛋糕，从来都懒于做完整版。这一次，破天荒决定勤快一次，做一个有饼底，有镜面的完整版

小诀窍

奶油奶酪放至室温软化后会比较容易打顺滑。
酸奶也可以使用市售酸奶。
糖的用量可以根据自己的口味调整。
饼底材料也可以换做戚风蛋糕，或消化饼底

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

生食，煎汤，熬膏，熬粥或浸酒服用。

1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；

2.葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；

3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品;

4.葡萄干性平，味甘、微酸；具有补肝肾，益气血，生津液，利小便的功效；主治心性、肾性、营养不良性水肿，慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病，且是一种补诸虚不足，延长寿命的良药。

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

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