青椒蘑菇炒扇贝肉的做法

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发布于2023-04-04

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主料

扇贝肉(10个)，蘑菇(4个)，青椒(1个)

辅料

色拉油(适量)，盐(1小勺)，料酒(1小勺)，黑胡椒碎(适量)，生粉(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、扇贝取肉，加点料酒、盐、黑胡椒和生粉拌匀腌制一会

2、青椒切成小块

3、蘑菇也切成小块

4、锅里放点油放入扇贝肉

5、炒熟盛出备用

6、另起油锅放入青椒和蘑菇翻炒加点盐调味

7、加一点点水煮开

8、加入炒过的扇贝肉一起翻炒均匀即可出锅

菜谱简介

扇贝肉取出了用青椒和蘑菇炒了，就加了点盐就好！非常原汁原味的一道家常菜！

小诀窍

因为扇贝肉提前炒过的所有在最后放入！

小常识

蘑菇做法技巧

1.对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒;鲜品可以直接清洗;

2.去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴;

3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

化痰止咳,通便,提高免疫力,抑癌抗瘤

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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