杏鲍菇香肠卷的做法

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发布于2023-04-04

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主料

杏鲍菇(1根)，香肠(2根)

辅料

豆苗(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、洗净的杏鲍菇用刨刀刨成薄片；

2、放入些盐和胡椒粉腌制一下；

3、将香肠按杏鲍菇的宽带切成段；

4、再将它卷起来；

5、最后用牙签固定小卷；

6、锅中放入适量油， 将卷好的香肠卷放入油锅中炸；

7、表面炸成金黄色后捞出沥干油分；

8、锅中放入少量油， 将豆苗放在锅中， 用筷子拨动下，加入适量的盐调味；

9、将炒好的豆苗放在盘底， 上面放上炸好， 去掉牙签的杏鲍菇香肠卷；

10、.锅中放入少量的油，加入番茄酱，糖和盐熬制一下；

11、将熬制浓稠的番茄酱汁浇淋在菜表面；

12、端上桌， 开动啦。

菜谱简介

杏鲍菇一直就是我灰常喜欢吃的菌类， 它菌肉肥厚，质地脆嫩，且具有杏仁香味和如鲍鱼的口感；再加上含有丰富的蛋白质和多种矿物质等营养物质，不仅提高人体免疫功能，而且还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 周末逛超市时， 看到它又好又便宜， 就买了些回来。 杏鲍菇经常做， 就想想能不能来个小小的创新， 于是就有了这道酸甜茄汁口味的类似于小吃的菜品出现， 因为是油炸的，所以特地搭配些清香翠绿，味道鲜美，富含维C的豆苗（不要小看它哟，豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻）来垫底，红绿相映，不仅增加口味的层次感， 而且营养色泽更丰富。

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

熏腊肉的制作：用肉，后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐，洒上白酒，花椒粒，加一点大料也可以。也是其中翻一下，腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶，掰一些柏树枝，用烟熏腊肉，熏上一天。

香肠可开胃助食，增进食欲。

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