红烧带鱼的做法

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发布于2023-04-04

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧带鱼的做法的相关教程：主料带鱼(适量)辅料红甜椒(适量)，青椒(适量)，姜(适量)，葱(适量)厨具炒锅步骤1、带鱼去内脏、洗净，剪成大小适中的鱼段2、姜切片，葱、青红椒切丁3、冰糖、盐、海鲜酱油、香醋调成酱料汁4、热油锅爆

主料

带鱼(适量)

辅料

红甜椒(适量)，青椒(适量)，姜(适量)，葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、带鱼去内脏、洗净，剪成大小适中的鱼段

2、姜切片，葱、青红椒切丁

3、冰糖、盐、海鲜酱油、香醋调成酱料汁

4、热油锅爆香姜片、大料、花椒

5、带鱼入锅两面煎黄，加入一半的葱段

6、先加料酒去腥味，再加入酱料汁稍微晃动锅，不要翻炒

7、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干，中间将鱼块翻面以便入味

8、待汤汁快干时加入剩余的葱段和青红椒丁

9、收汁出锅

小诀窍

烧制鱼类适量加些料酒，可以去除鱼腥味。

小常识

带鱼做法技巧

1.带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；

2.鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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