香煎荷包蛋的做法

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发布于2023-04-04

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主料

鸡蛋(3个)

辅料

瘦肉(适量)，葱(少许)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、瘦肉末里加入冬菜 香菜。

2、搅拌一下在加入少许的盐 鸡精 胡椒粉。

3、3个鸡蛋和搅拌好的瘦肉末备用。

4、把鸡蛋打在碗里加入少许的盐 鸡精搅拌均匀。

5、平底锅倒入适量的油加热，温度也不宜过高。

6、然后倒入搅拌好的蛋液，（三个鸡蛋的量我分成俩个荷包蛋。）

7、鸡蛋稍微有点成型就把瘦肉末均匀的平放在鸡蛋上面。

8、接着把他一边翻过来 合成一个半圆型。中小火煎至熟就可以了。

9、然后出锅切小块。（方便食用）

菜谱简介

荷包蛋就是宝宝特别喜欢的一道肉食菜，鸡蛋瘦肉的营养都是宝宝现在需要的营养~~这一道荷包蛋适合幼儿食用。

小诀窍

1、第8步骤火不宜太高了，要不就会外焦黄里面不熟的情况哦！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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