香椿拌豆腐的做法

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发布于2023-04-04

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了香椿拌豆腐的做法的相关教程：主料香椿(150g)，嫩豆腐(250g)辅料厨具煮锅步骤1、准备原料2、香椿洗净3、把根部老的地方摘掉4、有开水烫一下5、颜色变绿后控干水分6、切成碎7、豆腐也切成小丁8、开水加盐焯烫豆腐后控干水分9

主料

香椿(150g)，嫩豆腐(250g)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、准备原料

2、香椿洗净

3、把根部老的地方摘掉

4、有开水烫一下

5、颜色变绿后控干水分

6、切成碎

7、豆腐也切成小丁

8、开水加盐焯烫豆腐后控干水分

9、取一个小碗，加入适量盐和一大勺香油，在加少许开水搅拌均匀

10、倒入焯好的豆腐和香椿上，拌匀即可

菜谱简介

一道很简单很朴实的凉拌菜不要味精，不要酱油只需要盐和香油两种调料品尝的就是食材本身的味道

小诀窍

提示：
1、豆腐选择嫩豆腐口感最好，也便于如味儿
2、豆腐和香椿都不易切得太大，不然不好入味道
3、调料只要盐和香油这两样，这样最能衬托出香椿和豆腐本来的味道
4、拌香油和盐时候提前用少许水化开浇到菜上，只需微微搅拌即可，这样便于豆腐保持完整。

小常识

香椿做法技巧

1. 在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，可作摊鸡蛋，盐渍、凉拌食用，均具风味。

2. 香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。3.选购香椿的时候：要看颜色碧绿、具有香味、无腐烂的香椿为好。

4.香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

5.香椿还是用开水烫后再吃最安全。

清热解毒、

健胃理气、

润肤明目、

杀虫

气虚质体质应忌食或少食

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