韭菜鸡蛋菜饼的做法

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发布于2023-04-04

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主料

韭菜(190g)，豆腐(180g)，面粉(200g)

辅料

鸡蛋(1个)

厨具

电饼铛、炒锅

步骤

1、面粉加适量水和成面团饧20分钟

2、豆腐切丁

3、滑炒鸡蛋趁热倒散

4、加入豆腐丁翻炒片刻

5、韭菜、豆腐、鸡蛋、小虾米全部放到一个盆里

6、加盐拌匀

7、饧好的面团面板上滚圆分成6小份，取一份擀成薄饼

8、在薄饼的1/2处放上料馅

9、然后对折捏紧边缘

10、捏出花纹

11、电饼铛提前预热放上饼胚

12、两面烙至焦黄起饹馇即可

菜谱简介

韭菜鲜美无比，尤其是做成饺子、包子之类的面食就更香了。韭菜营养丰富，温补肝肾，助阳固精，故在药典上有起阳草之称。它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质。

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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